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édito

Auberge mode d'emploi

 
prenons la plume...

L’Auberge du Cèdre est née d’un coup de coeur commun de quelques personnes, venant d’horizons très différents, pour cette belle maison au milieu des vignes.
Avec le rêve de créer un lieu accueillant et chaleureux... c’était en 1988.

Depuis, l'Auberge a grandi, mûri - pourtant ce n'est pas un hôtel comme les autres : déjà, il n'y a que les étoiles du ciel noir languedocien pour vous guider, notre formule "chambres d'amis" ne rentrant dans aucun classement hôtelier. L'esprit est plutôt "chambre d'hôtes décontractée", l'ambiance celle d'une grande et vieille maison de famille, où il fait bon vivre, simplement et sans chichi.

Cette Auberge, nous la voulons à l'échelle humaine, sobre et pleine de vie, un espace de liberté où chacun peut se sentir à l’aise, un peu chez soi, tout en étant ailleurs... avec juste ce qu'il faut de service discret et disponible, mais sans le convenu, l’ostentatoire, l’accessoire.

On ne vous entourera pas d'attentions du matin au soir - mais vous trouverez certainement réponse à vos questions. Il y a une réception et un bar ouverts toute la journée, mais on ne viendra pas vous servir à la piscine. Il n'y a pas de groom pour les bagages - mais bien sûr on peut vous donner un coup de main.

Nous n'intervenons dans vos chambres que tous les trois jours, et nous sollicitons votre responsabilité écologique pour que vous utilisiez vos serviettes plusieurs fois. Tout cela nous semble une forme de bon sens, qui contribue à maintenir des tarifs raisonnables, tout en préservant votre intimité

Il n'y a dans les chambres ni télé, ni téléphone, mini bar ou d'autres exploits technologiques : l’Auberge restera aussi « low-tech » que possible. Nous passons tous tellement de temps devant les écrans qu’il nous semble plus important que jamais de préserver quelques îlots libres de la disponibilité immédiate et permanente des réseaux. Mais bien entendu vous pouvez vous connecter, dans la bibliothèque, pour consulter vos e-mails… 

La demi pension est un menu fixe du jour, conçu pour se nourrir tous les soirs de façon variée et à un prix accessible. C'est fait maison et très apprécié, mais c'est forcément plus simple et différent des menus du restaurant, qui sont servis le week-end dans un esprit plutôt "gastronomique". Mais, bien sûr vous pouvez agrémenter votre repas avec des tapas, du foie gras maison, des fromages affinés - et plonger dans notre carte de vins du Languedoc exceptionnelle.

Nous tenons au mélange polyglotte de nos hôtes et de notre équipe. Leur fidélité reflète une démarche d’entreprise responsable et tournée vers l’humain.
Malgré notre activité saisonnière, les deux tiers de l’équipe sont en contrat permanent ; tous les bénéfices sont réinvestis ou répartis entre les salariés par un accord d’intéressement. 

Si tout cela vous parle, nous sommes sûrs que vous allez passer ici du très bon temps.

Alors, à bientôt à l'Auberge ?

Françoise Antonin & Lutz Engelmann

                                              pour toute l'équipe et les 50 copropriétaires