Bonjour !

En cette fin d’année, Aladin vous propose ses recettes de Noël, faciles à réaliser !

Corolle à l’avocat, crevettes relevées, mâche et jus de persil 

Ingrédients :
300 gr de crevettes cuites décortiquées, 1 avocat prêt a déguster, 1 orange sanguine, 4 feuilles de brick, 1 échalote, 1 belle gousse d’ail, 2 citrons, 1 botte de persil, 400gr de mâche, 5 à 10cl d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 1 pincée de piment fort, du sel et du poivre du moulin.

1. RÉALISER LA SALADE RELEVÉE :
   Dans un saladier, couper très finement l’échalote, l’ail, 1 quart de botte de persil. Rajouter le jus d’un citron, le gingembre râpé, le piment fort, une orange sanguine en petits dés, un avocat en dés, les crevettes décortiquées et juste coupées en deux, un filet d’huile d’olive, enfin du sel et du poivre du moulin. Rectifier l’assaisonnement
2. PRÉPARER LES COROLLES EN FEUILLE DE BRICK :
   1. Disposer les feuilles de brick dans quatre gros bols qui passent au four, et venir les bloquer avec 4 autres bols de la taille en dessous, couper les surplus de feuille qui dépassent des bols.
   2. Faire cuire 12 min a 190 degrés. Laisser refroidir, puis démouler délicatement.
   3. Renouveler l’opération plusieurs fois si vous n’avez pas le nombre de bols.
3. RÉALISER LE JUS DE PERSIL :
   Mixer longuement à l’aide du robot : une demi-botte de persil, le jus d’un citron, 5cl d’huile d’olive, 5cl d’eau, du sel et du poivre du moulin, jusqu’à obtention d’un jus bien lisse. Rectifier l’assaisonnement.
4. DRESSAGE DE LA COROLLE 
   1. Garnir harmonieusement la corolle en feuille de brick avec la salade relevée et un peu de mâche également.
   2. Dans une assiette de votre choix verser deux cuillères à soupe de jus de persil en fond, puis disposer la corolle garnie au centre.

Bon appétit  !