nos jours d’ouverture
réservé aux résidents
à midi
12h – 14h
le soir
19h15 – 22h
Lundi
Bistro
Mardi
Bistro
Mercredi
Bistro
Jeudi
Bistro
Vendredi
Bistro
Restaurant
Samedi
Restaurant
Restaurant
Dimanche
Restaurant
nos jours d’ouverture
midi
12h – 14h
soir
19h15 – 22h
Lundi
Bistro
Mardi
Bistro
Mercredi
Bistro
Jeudi
Bistro
Vendredi
Bistro
Restaurant
Samedi
Restaurant
Restaurant
Dimanche
Restaurant
réservé aux résidents
nos jours d’ouverture
midi : 12h – 14h / soir : 19h15 – 22h
midi
soir
Lun.
Bistro
Mar.
Bistro
Mer.
Bistro
Jeu.
Bistro
Ven.
Bistro
Restau
Sam.
Restau
Restau
Dim.
Restau
réservé aux résidents
le Restaurant – le weekend
Vera, notre chef, propose une cuisine des saisons, méditerranéenne, à l’huile d’olive, colorée, finement épicée et entièrement fait maison ; il y a aussi des plats végétariens et de plus en plus de produits bio.
Nous vous proposons nos menus de 39 à 45 €, renouvelés régulièrement, et une carte qui permet de se faire plaisir librement.
la carte & les menus SALLES CLIMATISÉES
le Restaurant – le weekend
Vera, notre chef, propose une cuisine des saisons, méditerranéenne, à l’huile d’olive, colorée, finement épicée et entièrement fait maison ; il y a aussi des plats végétariens et de plus en plus de produits bio.
Nous vous proposons nos menus de 39 à 45 €, renouvelés régulièrement, et une carte qui permet de se faire plaisir librement.
la carte & les menus SALLES CLIMATISÉES
le Restaurant – le weekend
Vera, notre chef, propose une cuisine des saisons, méditerranéenne, à l’huile d’olive, colorée, finement épicée et entièrement fait maison ; il y a aussi des plats végétariens et de plus en plus de produits bio.
Nous vous proposons nos menus de 39 à 45 €, renouvelés régulièrement, et une carte qui permet de se faire plaisir librement.
la carte & les menus SALLES CLIMATISÉES
le Bistro – en semaine
Le midi en semaine, du lundi au vendredi, c’est le bistro du cèdre, avec nos formules du jour de 22 à 28 € et un joli choix de plats cuisinés maison, plus notre sélection de fromages et des desserts délicieux.
C’est une formule pour se restaurer à midi rapidement, avec goût et plaisir.
la carte bistro SALLES CLIMATISÉES
le Bistro – en semaine
Le midi en semaine, du lundi au vendredi, c’est le bistro du cèdre, avec nos formules du jour de 22 à 28 € et un joli choix de plats cuisinés maison, plus notre sélection de fromages et des desserts délicieux.
C’est une formule pour se restaurer à midi rapidement, avec goût et plaisir.
Tout cela est fait maison, bien sûr, conçu et réalisé par Vera & son équipe de cuisine.
la carte bistro SALLES CLIMATISÉES
le diner du jour – tous les soirs
Le soir en semaine, la restauration est réservée aux hôtes en séjour à l’Auberge.
Nous servons un menu du soir fixe et cuisiné maison, sur réservation au tarif de 22€. Très prisé par nos hôtes, ce menu est inclus dans le forfait demi-pension (à partir de 2 nuits).
Nous pouvons prévoir un menu végétarien, ou respecter d’autres régimes ou allergies – sur demande préalable ! Prévenez-nous le plus tôt possible, cela nous permettra de nous adapter au mieux à vos besoins particuliers.
la cave
Le vin a une place importante à l’Auberge – comme il se doit dans les murs épais d’un ancien domaine viticole, en plein coeur de la toute nouvelle AOC Pic Saint Loup.
Les vins sont gardés – souvent de longues années – en cave climatisée, pour arriver sur votre table à maturité et à bonne température, souvent décantés pour mieux laisser respirer et s’ouvrir les belles cuvées.
Une sélection de vins rouges, blancs et rosés est toujours disponible en service au verre. Et pour accompagner au mieux votre menu, nous nous faisons un plaisir de dénicher avec vous le vin qui vous va !
la cave
Le vin a une place importante à l’Auberge – comme il se doit dans les murs épais d’un ancien domaine viticole, en plein coeur de la nouvelle AOC Pic Saint Loup.
Les vins sont gardés – souvent de longues années – en cave climatisée, pour arriver sur votre table à maturité et à bonne température, souvent décantés pour mieux laisser respirer et s’ouvrir les belles cuvées.
Une sélection de vins rouges, blancs et rosés est toujours disponible au verre. Et pour accompagner au mieux votre menu, nous nous faisons un plaisir de dénicher le vin qui vous va !
les vins d’apéritif
Dans le sud de la France il existe une longue tradition de vins faits avec des raisins très mûrs, ou – c’est le cas des vins doux naturels – des vins qui ont été « mutés » par un ajout d’alcool arrêtant la fermentation, pour conserver ainsi leur sucre naturel. On a tendance à les oublier aujourd’hui, dans ces temps où tout ce qui est un peu « riche » ou alcoolisé paraît suspect – mais quelle erreur!
Il y a donc là de véritables trésors à redécouvrir, secs ou doux, à savourer au petit verre. En très sec par exemple les Rancio Secs du Roussillon, le vin d’apéritif par excellence, sublime avec des anchois ou des charcuteries.
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Ces vins sont élaborés de la même façon que les Xérès d’Andalousie, comme ceux de la maison Lustau, par un long élevage en fûts, sous un voile protecteur de levures. En doux il y a les Banyuls ou Maury, le Rivesaltes du Roussillon, le Muscat de Lunel, sans oublier le Porto…
Tout un monde d’arômes complexes, subtils, de goûts intenses, de couleurs incroyables… à savourer dès l’apéritif, en « dessert liquide » ou – après le café – en digestif doux…
les vins d’apéritif
Dans le sud de la France il existe une longue tradition de vins faits avec des raisins très mûrs, ou – c’est le cas des vins doux naturels – des vins qui ont été « mutés » par un ajout d’alcool arrêtant la fermentation, pour conserver ainsi leur sucre naturel. On a tendance à les oublier aujourd’hui, dans ces temps où tout ce qui est un peu « riche » ou alcoolisé paraît suspect – mais quelle erreur!
Il y a donc là de véritables trésors à redécouvrir, secs ou doux, à savourer au petit verre. En très sec par exemple les Rancio Secs du Roussillon, le vin d’apéritif par excellence, sublime avec des anchois ou des charcuteries.
Ces vins sont élaborés de la même façon que les Xérès d’Andalousie, comme ceux de la maison Lustau, par un long élevage en fûts, sous un voile protecteur de levures. En doux il y a les Banyuls ou Maury, le Rivesaltes du Roussillon, le Muscat de Lunel, sans oublier le Porto… Tout un monde d’arômes complexes, subtils, de goûts intenses, de couleurs incroyables…
Nous les proposons soit à l’apéritif, pour accompagner le foie gras de l’Auberge, soit en fin de repas, où parfois un petit verre se suffit comme un « dessert liquide » et léger… ou – après le café – le Porto en digestif doux…
le ‘fait maison’
Depuis Juillet 2014 le terme « fait maison » est une mention définie et protégée par l’État, symbolisée par le logo en dessous.
L’idée est de mettre en valeur la cuisine élaborée sur place, à partir de produits bruts, par des vrais cuisiniers.
Donc ici, c’est bien « fait maison » : nos 5 cuisiniers préparent tous les jours de A à Z ce que vous trouvez dans votre assiette.
C’est un travail d’artisan, celui qui met son art au service d’autrui et le signe. Pour créer, valoriser, et maîtriser entièrement un plat. Pour émoustiller vos papilles. Par respect du bien manger et du bien vivre. Et surtout, pour le plaisir de partager tout cela avec vous !
le ‘fait maison’
Depuis Juillet 2014 le terme « fait maison » est une mention définie et protégée par l’État, symbolisée par le logo à gauche.
L’idée est de mettre en valeur la cuisine élaborée sur place, à partir de produits bruts, par des vrais cuisiniers.
Donc ici, c’est bien « fait maison » : nos 5 cuisiniers préparent tous les jours de A à Z ce que vous trouvez dans votre assiette.
C’est un travail d’artisan, celui qui met son art au service d’autrui et le signe. Pour créer, valoriser, et maîtriser entièrement un plat. Pour émoustiller vos papilles. Par respect du bien manger et du bien vivre. Et surtout, pour le plaisir de partager tout cela avec vous !